• Mi guiso de lentejas

    El guiso de lentejas, como toda comida de olla es para hacer en cantidad, para compartir en compañía y pasar un buen momento al lado de un fueguito. En invierno se convierte en el mejor antídoto contra el frío y junto con una copa de tinto forman un seductor binomio y un bálsamo que devuelve

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  • Ensalada de repollitos y ajos confitados

    Ésta es de mis ensaladas preferidas no sólo por la combinación de sabores, sino porque se come tibia. Me encanta prepararla para los asados o como parte de un buffet. Le estrella sin duda, son los ajos, que por el tratamiento que reciben de cocción y luego caramelización, resultan con un sabor amable ylo más

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  • Brotola Thai

    Este plato combina para mí, los mejores sabores de oriente. Me encanta la mezcla de la leche de coco con el jengibre y el cilantro. Me entusiasma  prepararlo y disfruto muchísimo comerlo, porque a pesar de la cantidad de ingredientes, como casi todo plato que contiene pescado, es muy liviano.

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  • Tartare de salmón

    El steak tartare es un clásico de la cocina internacional, sobre todo de la gastronomía francesa que se hace con carne vacuna. Este plato es una variante hecha con salmón, pero todos los platos que hablan de “tartare”, hacen referencia a una preparación cruda, tanto de carne como de pescado. Este plato cargado de sabor,

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  • Estufas, las protagonistas del invierno

    Las estufas son protagonistas en la temporada invernal y sin duda la casa se transforma al convertirse en el centro de atracción. Todos quieren estar cerca del fueguito! Aquí les comparto consejos muy útiles para el encendido, la limpieza y la estiba de los diferentes elementos para mantener el espacio limpio, organizado y disfrutar del

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  • Jugo de jengibre

    El jengibre es un rizoma fibroso y muy cargado de líquido en su interir. Todo el sabor está concentrado en su jugo. Por eso, para optimizar su uso les recomiendo que lo rallen con un rallador fino, tomen la pulpa rallada con la mano y apretenla bien hasta obtener su jugo. La pulpa se descarta.

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  • Jengibre en almíbar

    Esto es algo que siempre tengo en mi heladera. Lo uso en postres, tragos o aderezos para ensalada. En realidad guardo el jengibre en láminas y el jarabe. A veces todo junto, otras veces por separado. Si las láminas quedaron medio grandes, las proceso un poco para que se integren mejor en las preparaciones.

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  • Crumble de peras y jengibre

    Amo las peras, pero es de las pocas frutas que me gustan más en postres y tortas que naturales. En otoño son especialmente ricas, están en su mejor momento. También me encanta como quedan combinadas con jengibre, es una mezcla exótica pero que a las peras le queda de maravillas. Se puede prescindir del jengibre

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  • Focaccia

    Creo que este es uno de mis panes preferidos. A veces las preparo bien esponjosas y otras veces más chatitas. En los dos casos, termino convirtiendo una parte en galletas crocantes al horno pinceladas con ajo y oliva. Un manjar que incorporo en llos antipasto, en la fondue en una fuente de panes o simplemente

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