Pollo a la cacerola

Este plato es una preparación que necesita su tiempo de cocción para que se
impregnen todos los aromas adecuadamente y el pollo se desarme al servirlo.


Rinde para 4 personas

Ingredientes

4 muslos con pata
400 g de papines o papas cortadas en cubos
2 cebollas grandes cortadas en cuartos
1 membrillo cortado en cubos
10 dientes de ajo pelados
80 g de ciruelas sin carozo
1 cda. de semillas de mostaza
1 cda. de semillas de coriandro
10 ramitas de orégano fresco y algunas más para decorar el plato al final
30 g de jugo de jengibre fresco (ver método en Rose Tips)
50cc de salsa de soja
1 cda. de miel o jarabe de agave
1 ramita de canela (opcional)

 

Procedimiento

Encender el horno a 200°C.

Separar todos los ingredientes y preparar el jugo de jengibre.
Colocarlos dentro de una olla con tapa para horno, empezando por las pechugas y
alternando los ingredientes sólidos incluyendo las hierbas y las especias.

Mezclar el jugo de jengibre, la miel y la salsa de soja y volcarlo a la preparación. Colocar por
último una ramita de canela para saborizar.

Llevar al horno fuerte durante 10’. Bajar latemeratura del horno, remover y dejar cocinando durante 2 horas a 180°C.

Pasadas las dos horas, retirar con cuidado para mantener las piezas armadas y servir.
Se puede cocinar y calentar también sobre el anafe, pero la cocción es más rápida y
pareja en el horno.