Papas Rosti

Especial para acompañar una fondue de queso, una bourguignon o para comer simplemente con un mix de verdes.


Rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes

1 kilo de papas
4 cebollas
300 g de manteca
Sal y pimienta

 

Procedimiento

Pelar y rallar las papas con un rallador de mano para que queden gruesas.

Picar una cebolla y rehogar en una sartén con un chorrito de aceite hasta que
estén levemente doradas. Agregar las cebollas a las papas y salpimentar justo
antes de cocinarlas.

Para una sartén grande, colocar dos cucharadas colmadas de manteca,
esperar a que se derrita y acomodar cuidadosamente las papas ralladas juntos
con las cebollas. El fuego debe estar de medio a fuerte para que se doren bien.

Cuando se haya dorado bien y con cuidado, dar vuelta sobre un plato playo,
volver a colocar manteca en la sartén y completar la cocción.

Servir en el momento.