Especial para acompañar una fondue de queso, una bourguignon o para comer simplemente con un mix de verdes.
Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes
1 kilo de papas
4 cebollas
300 g de manteca
Sal y pimienta
Procedimiento
Pelar y rallar las papas con un rallador de mano para que queden gruesas.
Picar una cebolla y rehogar en una sartén con un chorrito de aceite hasta que
estén levemente doradas. Agregar las cebollas a las papas y salpimentar justo
antes de cocinarlas.
Para una sartén grande, colocar dos cucharadas colmadas de manteca,
esperar a que se derrita y acomodar cuidadosamente las papas ralladas juntos
con las cebollas. El fuego debe estar de medio a fuerte para que se doren bien.
Cuando se haya dorado bien y con cuidado, dar vuelta sobre un plato playo,
volver a colocar manteca en la sartén y completar la cocción.
Servir en el momento.