Torta Rogel

Si sos fanático del dulce de leche, anitame a cocinar tu propia torta Rogel con merengue.

Ingredientes

6 yemas

100 g de manteca ablandada

6 cdas. de leche o crema de leche

Harina, cantidad necesaria.

Dulce de leche

Para el merengue suizo

300 g de clara

150 g de azúcar

Preparación

Colocar las yemas en un bowl, agregar la leche a temperatura ambiente. Incorporar la manteca derretida revolviendo con cuchara de madera. Agregar la harina de a poco hasta que no se pegue a la cuchara, debe quedar una masa tierna y que no se pegue a la mano.

Amasar hasta que quede una masa homogénea. Separar en 9 bollitos, idealmente pesarlos para que queden parejos. Estirar cada bollito y cortar con disco redondo o plato o bien dejarlo con su forma natural.

Acomodar sobre una chapa limpia y pinchar con las puntas de un tenedor para que no se infle en el horno.

Llevar a horno a 250ºC entre 5 a 7 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Untar cada disco con dulce de leche . Decorar  la superficie de la torta con merengue suizo.

Preparación del merengue

Poner las claras y el azúcar en un bowl y batir a mano a baño María hasta que se disuelva el azúcar completamente.

Pasar a una batidora, agregar unas gotitas de limón y batir enérgicamente hasta que quede firme y brillante