Biscotti

Cocinar como regalar es un acto de amor. Antiguamente determinados alimentos eran obsequiados como símbolo de amistad, de abundancia, y hasta de lujo. Por lo tanto crear regalos sabrosos para regalar puede ser una opción creativa para regalar en Navidad. Una canasta con aceites saborizados, mermeladas caseras, un chutney o vinagres aromatizados forman parte de una lista innumerable de opciones,

 

Ingredientes:

2 huevos

155 gs. de azúcar rubio

125 gs. de harina leudante

90 gs. harina 0000

1 cdita de polvo de hornear

125 gs. de almendras peladas y tostadas

Ralladura de 1 limón o naranja

Esencia de vainilla

 

Procedimiento:

Batir los huevos, el azúcar y los saborizantes bien durante 15 minutos o hasta que quede bien cremoso.

Agregar las harinas tamizadas junto con  el polvo de hornear y las almendras, hasta formar una masa medio pegajosa.

Dividir la masa en dos y formar dos y moldearla de un tamaño aproximadamente  de ½ cm. de alto x 6 de ancho.

Llevar a horno medio durante 15 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar y cortar toda la masa cocida en rodajas de ½ cm de espesor; llevar al horno nuevamante durante 15 minutos más hasta que los biscotti queden dorados y crocantes.

Una vez fríos, guardarlos en un frasco hermético de vidrio.

¡Disfrutarlos con un rico café!