Ensalada parrillera de brócoli y salchichas

Hay ensaladas que pueden combinar ingredientes sacados de la parrilla cuando estamos en pleno asado, como esta deliciosa ensalada.

Ingredientes

2 plantas de brócoli

¾ taza de mayonesa de ajo (ver Rose tips)

3 cdas. de oliva

2 cebollas de verdeo

1 rama de romero fresco

Jugo de ½ limón

2 cdas. de semillas de granada fresca

2 salchichas parrilleras

 

Procedimiento

Colocar las salchichas a la parrilla o bien cocinarlas en el horno.

Limpiar el brócoli y desarmarlo conservando las flores y descartando los troncos.

Cortar las cebollas de verdeo en rodajas y saltearlas en aceite de oliva hasta que queden tiernas. Impregnar los brócolis con la mayonesa de ajo y saltearlos en una sartén con el aceite de oliva.

Cocinarlos hasta que se ablanden sin que se desarmen. Cuando logren una coloración dorada, agregar el jugo de limón y el romero fresco.

Cortar las salchichas en rodajas de 1 cm y agregarlos a la ensalada. Terminar con unas bayas de granada fresca.

Servir tibia.