Ñoquis de sémola

Una versión fácil y diferente de comer ñoquis. Ideales si sos fanático del queso granado, ¡Animate!

Ingredientes

1 litro de leche

300 g de sémola

1cda. sopera manteca

3 yemas

200 g de queso rallado

Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Manteca y queso rallado para gratinar.

 

 

Procedimiento

Llevar la leche al fuego. Cuando suelte el hervor, agregar la sémola en forma de lluvia previamente mezcladas.

Revolver y añadir la manteca; dejar cocinando por lo menos durante 10 minutos, sin dejar de revolver.

Sacar del fuego, agregar las yemas, el queso y los condimentos.

Apoyar la preparación sobre una superficie plana y preferentemente fría que puede ser el mármol de la cocina y dejar enfriar durante media hora.

Con un palo de amasar estirar a un espesor de 2 cm aproximadamente.

Luego con un corta pasta redondo de 4 cm de diámetro, cortar redondeles y acomodarlos en una fuente para horno y mesa.

Se espolvorean con abundante queso rallado, se rocían con manteca derretida o crema y se gratinan al horno.

Servir bien calientes.