Pasta de ajo

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Esta pasta de ajo es uno de los musts en mi cocina. Se puede utilizar para aderezar carnes, mayonesas, puré y otros. Muchas de mis recetas la llevan, por eso te recomiendo que siempre la tengas en tu heladera.

Agarrar una cabeza de ajo entera y rebanarle la parte superior.

Colocar el ajo rebanado en una hoja de papel aluminio y rociarlo con aceite de oliva como muestra la imagen.

Envolverlo y llevarlo al horno a 180°C durante 45 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos, tomar el ajo con la mano y apretarlo con firmeza. Durante la cocción, los dientes del ajo se habrán ablandado lo suficiente como para obtener una pasta cremosa.

Conservar la pasta en un frasco con un poco de aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón para que dure más tiempo.

Dura de 15 a 20 días en la heladera.